羧甲基纖維素鈉(又被稱為羧甲基纖維素醋酸鹽，羧甲基纖維素，CMC，carboxymethyl，cellulosesodium，sodiumsaltofcaboxymethylcelulose)是當今社會上運用最普遍，使用量較大的纖維素種類。
　　CMC-Na是葡萄糖水玻璃化溫度為100~2000的纖維素化合物，相對性分子質量為242.16。白纖維或顆粒粉末狀。無臭，無氣味，無氣味，吸潮，不溶解有機溶液。
　　取定量分析羧甲基纖維素鈉，配上規定占比的水溶液，用NDJ-79粘度計精確測量。
　　羧甲基纖維素是纖維素羧甲基團的代替品。依據其相對分子質量或取代水平，可徹底分解或不可溶多聚體，后面一種可做為弱酸性陽離子交換劑分離出來中性化或偏堿蛋白。羧甲基纖維素可產生高粘度膠體溶液和水溶液，具備黏附，增稠，流動性，乳狀液分散化，成形，鎖水，維護膠體溶液，塑料薄膜成形，耐酸性，抗鹽，懸濁等特性，生理學沒害，廣泛運用于食品類，藥業，日化，原油，造紙工業，紡織品，工程建筑等行業。
　　羧甲基纖維素鈉又被稱為羧甲基纖維素，通稱CMC或CMC-Na。羧甲基纖維素鈉的來源于是自來水媒法或溶酶法紀成的，如棉絮或紙槳。乳白色或微淡黃色纖維或顆粒粉末狀或粗粉末狀，無臭味，溶解水，吸潮，分成FH6特高粘度；FH6高粘度和FH6粘度。當pH1~3時，食材中沉積，酸溶液pH>3不沉積，但粘度隨pH提升而減少，pH5~9時粘度轉變 較小。鹽的出現會危害CMC的粘度。加溫溫度應小于80℃，長期超出這一溫度會減少加溫粘度，造成不溶物。在鮮面條，中式快餐鮮面條，中式快餐米糊中提升0.1%~0.5%，可使商品澎漲潤化，口感好，不容易形變；在吐司面包，曲奇餅干，點心中提升0.1%~0.2%，可避免 水份揮發脆化，避免 植物油脂外滲，使設備外型潤化，口味細致；在肉食品，生雞蛋，水果和蔬菜中，2%~3%的溶液撒到食材表層，產生十分薄的塑料薄膜，能夠長期性儲存食物，維持口味，避免 發醇。吃的過程中能夠用清水清洗；CMC沒有營養成分，會吸濕澎漲，令人有飽腹感，能夠做為減肥食物。
　　羧甲基纖維素的理化性質。
　　乳白色或微淡黃色粉末狀，無臭，無氣味，可溶強電解質成高粘度水溶液，水溶液為中性化或微偏堿，具備吸水性。不溶解酒精等有機溶劑。密度1.60，片狀密度1.59，容量相對密度0.618cm3/g。折光率1.515。加溫至190~205℃呈深褐色，碳化至235~248℃。溶解全透明膠體溶液的水流量在于代替性。水里的蓬松度與醚化度以及相對性分子質量相關。1%水松散液的pH為6.5~8.5。光，熱，化工品平穩。不容易發醇。
　　蠟對植物油脂乳狀液力大。
　　羧甲基纖維素鈉溶液的粘度受其相對性分子質量，濃度值，溫度和pH的危害，與羥乙基或羥丙基纖維素，果膠，卡拉膠，魔芋膠，槐豆膠，瓜爾膠，瓊脂粉，海藻酸鈉，阿拉伯膠，阿拉伯膠，木薯淀粉以及化合物具備良好的搭配性(即協作提質增效)。
　　羧甲基纖維素鈉溶液粘度高，pH4~11時平穩。
　　羧甲基纖維素以堿土金屬鹽和氨鹽的方式可溶解于水。二價金屬離子Ca2+，Mg2+，Fe2+可危害其粘度。銀，鋇，鉻或Fe3+等重金屬超標能夠從鹽酸溶液中提取出來。假如操縱離子濃度，如加上抗氧化劑檸檬酸鈉，能夠產生更濃稠的水溶液，進而產生軟膠或硬膠。
　　涂料行業中作為涂料防沉劑、乳化分散劑、懸浮劑、穩定劑、成膜劑、流平劑、增稠劑、粘合劑；建筑行業中作為膩子粉、乳膠漆中作增稠保水劑；水泥抹灰砂漿、水泥保溫抗裂砂漿、瓷磚粘結劑、外墻防水膩子；可作為乳膠穩定劑、選礦浮選劑以及吸濕劑、粘合劑、污水重金屬去除劑、增稠劑、肥料晶體、洗衣粉、飼料造粒等；可與海藻酸鈉、羧甲基纖維素、黃原膠配伍使用。
　　工藝方面，能實現石墨顆粒的良好分散以及粘合劑的均勻分布；使用合適的亞什蘭CMC或混合物進行調節，可保證達到目標漿料流變性（高低剪切流變性/要求的固含量）；采用水基漿料制成無缺陷石墨電極。